CON SABOR A MÉXICO

Fecha de Publicación: 3/30/2009

 

EL POZO DE LOS DESEOS REPRIMIDOS

POR ÁLVARO CUEVA

CON SABOR A MÉXICO

TE AMO, VERACRUZ: Atención amigos de Veracruz, el turismo, la historia y la gastronomía. Hoy a las 21:00 se va a estrenar por The History Channel un capítulo especial de “Historia a la carta” dedicado a Veracruz que no se pueden perder.
Yo ya lo vi y, a pesar de que lleva el sofisticado nombre de “En la línea del pez rey”, es un trabajo excepcional.
Como usted sabe, “Historia a la carta” es un paquete de documentales que, a través de la gastronomía, narra la historia de los lugares más importantes de América Latina.
“En la línea del pez rey” es lo más completo que jamás se ha hecho sobre Veracruz. Desde la historia del puerto hasta la receta del chilpachole pasando por los orígenes de la palabra huachinango, la explicación de por qué el chile habanero se llama habanero, y más, mucho más.
Participan historiadores, investigadores y chefs, conduce Bruno Bichir y el resultado es delicioso. No se lo pierda.

ERA UN REY DE CHOCOLATE: Si a usted, como a mí, le gusta el chocolate en todas sus variedades, recetas y presentaciones, seguramente también levitará de placer con “Cacao” (en algunas guías aparece como “KKO”), una de las más deliciosas sorpresas de este mes dentro de la programación del canal El Gourmet.
Se transmite los jueves a las 22:00 con un montón de repeticiones y es algo así como la segunda temporada de “Xocolatl”. ¿Se acuerda?
La única diferencia sería que ahora, tras el tremendo éxito de “Xocolatl”, la producción se ve más cuidada, las recetas, más audaces (quesadillas de chocolate), y su conductor, el chef José Ramón Castillo, más seguro, divertido y desenvuelto.
¿Pero sabe qué es lo mejor de “Cacao”? La labor de difusión cultural que José Ramón hace de algo tan nuestro como el chocolate. ¡Gracias, maestro!

MIRA MÁS ALTO: En muy poco tiempo, TV UNAM se ha posicionado como uno de los mejores canales de televisión pública de nuestro país.
Los sábados por la noche, por ejemplo, ya es una obligación mirar su programación porque siempre hay algo nuevo, maravilloso y sorprendente como “Observadores del cielo en el México antiguo”.
Dígame, por favor, que vio este documental de producción propia sobre la manera como nuestros antepasados miraban el cielo porque estoy convencido de que va a ganar varios premios internacionales.
Fue un trabajo magistral de recaudación de fondos, de investigación, de cinematografía, de conjunción de científicos y de manejo de técnicas de actuación.
Y las cosas que se dijeron de astronomía, ¡guau! ¡Enormes! Si me acepta un consejo, luche por ver la repetición de esta joya mañana a las 20:00. Le va a encantar.

GUADALAJARA ES GRANDE: Si usted vive en Jalisco, permítame felicitarlo por contar con C 7, el canal de televisión del gobierno de su estado.
A lo mejor usted no lo sabe, pero C 7 es ejemplo internacional de televisión pública y a las pruebas me remito.
El Sistema Jalisciense de Radio y Televisión, organismo al que pertenece C 7, acaba de recibir la certificación como Empresa Saludable y, dicho por los europeos que se encargan de otorgar esta distinción, es el primer medio de comunicación de toda Iberoamérica en obtenerla.
¿Qué significa esto? Que en C 7 se trabaja con un nivel de libertad que ya lo quisieran en muchos medios privados, que la calidad de vida y de trabajo de su gente es ejemplar y un montón de cuestiones asociadas a salud, ecología y motivación que inmediatamente se reflejan en su pantalla. ¡Bravo, señores!

INFORMACIÓN QUE VENDE: Hablando de cuestiones de salud, Televisa está haciendo algo superinteresante: “Información que cura”.
¿Qué es? Un paquete de cápsulas médicas conducido por Lolita Ayala. ¿En qué consiste? En darle información al público más humilde sobre temas de salud como la migraña, la diabetes y el acné.
¿Qué tiene esto de interesante? Además de la postproducción de este material, que es excelente, que es la perfecta conjunción de ventas con campaña de responsabilidad social.
Las cápsulas de “Información que cura” están asociadas a “spots” de diferentes marcas, pero el negocio está tan bien hecho que la mayoría de las veces ni se siente, lo cual es un temazo ya que no cualquiera toca temas médicos en televisión abierta sin aburrir y sin meterse en problemas de credibilidad. ¿A poco no?

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